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PASCAL PAUGET
Terroir de Prety 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le vignoble du Mâconnais est entièrement situé à l'ouest de la Saône, un petit éclat de calcaire à l'est de Tournus, rive gauche, a servi de berceau au gamay noir à jus blanc qui a contribué à l'élaboration de ce 2011 d'un beau pourpre puissant souligné de rubis. À l'olfaction se dévoilent d'intenses parfums de fruits rouges et de fleurs fraîches qui mettent l'eau à la bouche. Pas de déception au palais : il attaque en fanfare, révélant une matière opulente étayée par une structure tannique fine et veloutée. La finale majestueuse s'étire longuement sur des notes de cerise croquante. Accord très gourmand en perspective avec une côte de bœuf grillée, d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal pauget
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PAUGET
Les Crets
71700 Ozenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 32 53 15
@: pauget.pascal@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal pauget, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.