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PASCAL PAUGET
Chardonnay Terroir de Tournus La Gelaine 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvie et Pascal Pauget exploitent les 6 ha de leur domaine en agriculture biologique (non certifiée) depuis leur installation en 1992, par conviction et non par effet de mode. Ils signent un vin typé, sympathique, bien dans l’image de l’appellation. Le nez exprime le fruit avec une dominante d’agrumes: citron et pamplemousse. L’attaque vive et fraîche, sur une matière assez légère, donne un ensemble plaisant. Un vin aux notes vives et fruitées que l’on servira sur des fruits de mer, comme des moules marinières par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal pauget
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PAUGET
Les Crets
71700 Ozenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 32 53 15
@: pauget.pascal@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal pauget, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.