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PASCAL MARCHAND
2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Marchand ramène ses deux activités, propriétaire et négociant, à une seule car il est avant tout vinificateur. Il a acquis son expérience au sein de deux grands domaines de la Côte avant de se mettre à son compte en 2006. Après dix-huit mois d'élevage en fût, son village livre un bouquet de fruits jaunes bien mûrs, agrémenté d'un boisé délicatement mentholé. Fin, minéral mais aussi rond en bouche, il se mariera dès 2013 avec un bar de ligne aux herbes.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal marchand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1330
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL MARCHAND
9, rue Julie-Godemet
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 37 32
F: +33 3 80 61 10 17
@: pascal@marchandtawse.com

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Le vin : Pascal marchand, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.