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PASCAL LEBLOND-LENOIR
Désir de Matthieu

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Leblond-Lenoir cultive quelque 10 ha de vignes sur les coteaux dominant la Seine dans le Barséquanais. Une région propice au pinot noir, mais c'est le pinot blanc, encore cultivé dans le département mais rare, qui compose la totalité de cette cuvée issue de l'année 2005. Le cépage se présente ici incognito. La robe très pâle, aux reflets verts, laisse présager une cuvée juvénile et fermée. Surprise! Le nez est expressif, complexe et délicat, floral (chèvrefeuille) et fruité ("citron vert, zeste de pamplemousse, prune à peine mûre, amande... "). Tout aussi raffinée, la bouche se montre structurée et tonique. Un champagne harmonieux que l'on appréciera pendant les deux prochaines années. Un peu plus classique, le brut Tradition est cité. Il assemble du pinot noir (60 %), du chardonnay (20 %) et, encore, du pinot blanc de la récolte 2006. Sa vivacité le destine à l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal leblond-lenoir
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL LEBLOND-LENOIR
49, Grande-Rue
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 54 04
F: +33 3 25 38 57 50
@: pascal.leblondlenoir@free.fr

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Le vin : Pascal leblond-lenoir, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).