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PASCAL LEBLOND-LENOIR
Désir de Matthieu

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Leblond-Lenoir cultive quelque 10 ha de vignes sur les coteaux dominant la Seine dans le Barséquanais. Une région propice au pinot noir, mais c'est le pinot blanc, encore cultivé dans le département mais rare, qui compose la totalité de cette cuvée issue de l'année 2005. Le cépage se présente ici incognito. La robe très pâle, aux reflets verts, laisse présager une cuvée juvénile et fermée. Surprise! Le nez est expressif, complexe et délicat, floral (chèvrefeuille) et fruité ("citron vert, zeste de pamplemousse, prune à peine mûre, amande... "). Tout aussi raffinée, la bouche se montre structurée et tonique. Un champagne harmonieux que l'on appréciera pendant les deux prochaines années. Un peu plus classique, le brut Tradition est cité. Il assemble du pinot noir (60 %), du chardonnay (20 %) et, encore, du pinot blanc de la récolte 2006. Sa vivacité le destine à l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal leblond-lenoir
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL LEBLOND-LENOIR
49, Grande-Rue
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 54 04
F: +33 3 25 38 57 50
@: pascal.leblondlenoir@free.fr

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Le vin : Pascal leblond-lenoir, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.