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PASCAL JANVIER
Silex 2008

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jasnières de Pascal Janvier porte bien son nom. C'est en effet la fraîcheur toute minérale du terroir qui domine cette cuvée Silex, tant au nez qu'en bouche. Mais elle s'accompagne de notes de miel, de fleurs blanches (tilleul) et de fruits secs qui adoucissent l'ensemble. À accorder avec une salade de mâche ou un saumon fumé.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal janvier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL JANVIER
La Minée
72330 Ruillé-sur-loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 43 44 29 65

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal janvier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.