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PASCAL JANVIER
Cuvée Henri IV 2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Janvier a baptisé cette cuvée Henri IV en raison des quatre cépages qui la composent: pineau d'Aunis, cot, gamay et cabernet. Paré d'une robe grenat intense, ce 2010 mêle au nez le cassis et les épices. Souple en attaque, il s'appuie sur des tanins épicés qui apparaissent encore fermes et qui devraient s'arrondir avec deux années de garde. À déguster sur des côtes d'agneau. Le 2011 blanc (6 600 b.), également cité, séduit par sa fraîcheur et son caractère floral.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal janvier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL JANVIER
La Minée
72330 Ruillé-sur-loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 43 44 29 65

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal janvier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).