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PASCAL JANVIER
Cuvée du Rosier 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Souvent présent dans le Guide pour ses blancs de jasnières ou des coteaux-du-loir, Pascal Janvier se distingue cette fois-ci avec un rouge de pineau d’Aunis à la robe rubis très clair. Le nez, fruité et assez vineux, est dominé par des nuances poivrées. Souple et tendre à l’attaque, la bouche conserve ce profil épicé jusque dans une finale chaleureuse. Pour une association avec un lapin au four.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal janvier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL JANVIER
La Minée
72330 Ruillé-sur-loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 43 44 29 65

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal janvier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).