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PASCAL JANVIER
2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un chenin en jasnières et un chenin en coteaux-du-loir: Pascal Janvier vous donne l'occasion d'une dégustation comparative instructive et surtout plaisante. Le premier, un jasnières 2009, est né sur sol calcaire et sableux recouvert de silex. Il se distingue par son nez intensément floral, un rien végétal aussi, et par son palais bien équilibré, plutôt côté fraîcheur que rondeur. Il obtient une étoile. Le second, né sur argile, séduit par ses senteurs délicates de fleurs blanches, de fruits frais (agrumes) et de fruits secs. En bouche, fraîcheur, gras et puissance s'harmonisent parfaitement et composent un vin de caractère, à déguster sur des saint-jacques poêlées.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal janvier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL JANVIER
La Minée
72330 Ruillé-sur-loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 43 44 29 65

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal janvier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.