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PASCAL JAMET
Viognier Cuvée botrytisée 2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est un vin original que propose ce couple de viticulteurs du nord de l'Ardèche: un viognier liquoreux. Le raisin a surmûri dans des conditions optimales grâce à un climat particulier et à la proximité d'un cours d'eau favorable au développement du botrytis, qui concentre le sucre dans la baie. Cela donne un vin à la robe jaune paille avec de beaux reflets or étincelants. Le nez et la bouche dévoilent des arômes subtils d'abricot sec. Un vin agréable à servir frais en apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal jamet
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Alpes et pays Rhodaniens
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

EARL CATHERINE ET PASCAL JAMET
119, rue de la Mairie
7370 Arras-sur-Rhône
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 07 09 61
F: 04 75 07 09 61
@: jametpascal@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.