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PASCAL HÉNIN
Blanc de blancs • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés à Aÿ, célèbre village classé en grand cru et proche d'Épernay, Delphine et Pascal Hénin exploitent 7,5 ha de vignes sur la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et dans la vallée de la Marne. Leur blanc de blancs grand cru s'ouvre sur de fines notes beurrées et briochées. Il séduit aussi par son équilibre au palais et par sa finale fraîche, sur les agrumes et les fruits exotiques. On le verrait bien avec une tourte au lapin. Une étoile va également au brut Réserve (3 000 b.), qui marie 60 % de noirs (dont 40 % de pinot noir) et 40 % de blancs. On aime son nez finement citronné et sa bouche structurée et fraîche. Cité, le brut Tradition (11 à 15 € ; 25 000 b.) naît d'un assemblage identique au précédent, mais de vins plus jeunes (2010 et 2009). Léger et fin, fruité et plaisant, il offre tout ce que l'on attend d'un brut sans année. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal hénin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL HÉNIN
22, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 61 50
F: +33 3 26 51 69 25
@: pascal.henin@orange.fr

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Le vin : Pascal hénin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.