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PASCAL ET RICHARD JAUME
Clos des Échalas 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'arrière-grand-père fut l'un des pionniers de l'appellation côtes-du-rhône, créée en 1937 et de la reconnaissance de Vinsobres en villages. Depuis, les générations se succèdent de père en fils, les sélections dans ces pages également, que ce soit en appellation régionale ou en vinsobres. Le 2009 fut coup de coeur dans l'édition précédente, le 2010 obtient deux étoiles. Ses arguments: une robe noire, dense et profonde; un bouquet intense et riche de fruits noirs confiturés, d'épices, de sous-bois, de café torréfié et de coco; un palais complet et équilibré qui associe concentration, puissance tannique et fraîcheur, fruité mûr et boisé fondu. Parfait pour un cuissot de chevreuil aux airelles, dans deux ou trois ans. La cuvée Référence 2010 (8 à 11 €; 40 000 b.), ample, finement épicée et boisée, aux tanins arrondis, obtient une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal et richard jaume
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. JAUME
24, rue Reynarde
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 27 61 01
F: +33 4 75 27 68 40
@: vignoble@domainejaume.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal et richard jaume, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.