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PASCAL ET BENJAMIN RAVIER
Abymes 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'éboulement du mont Granier, qui ravagea la contrée en 1248, se serait arrêté à Myans, village voisin de Chignin, épargnant ses habitants. Pascal Ravier, installé dans cette commune depuis 1988, cultive 14 ha aux environs, rejoint aujourd'hui par son fils Benjamin.

Typicité est le mot qui revient le plus souvent dans les commentaires des dégustateurs. Entendez un nez intense d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, repris par un palais vif et dynamique sans être agressif. Une belle expression de la jacquère, en somme.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal et benjamin ravier
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL ET BENJAMIN RAVIER
Chacuzard
73800 Myans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 79 28 10 97
F: 04 79 28 10 97
@: veronique.ginet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal et benjamin ravier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage de chèvre
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.