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PASCAL DURAND
En Paradis 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une étoile en Paradis... décrochée par Pascal Durand qui s'est installé en 1999 sur la petite (4 ha) propriété familiale. D'un rouge soutenu, son saint-amour délivre des parfums très agréables de cerise et de fraise, assortis d'une pointe amylique caractéristique. Riche, plein, concentré, le palais révèle des tanins assez puissants et des arômes persistants. Le très beau produit d'un travail soigné sur des raisins d'excellente maturité. Déjà prêt, il pourra attendre deux à trois ans. Un dégustateur suggère de le servir sur un gâteau de foie lyonnais.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal durand
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DURAND
En Paradis
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 52 97
F: +33 3 85 36 52 50
@: saint-amour.pascaldurand@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal durand, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.