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PASCAL DESROCHES
2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rouge cerise à reflets cuivrés, la robe claire de ce pinot noir annonce déjà une certaine évolution. Au milieu de ses parfums de fruits rouges, on distingue des notes presque animales. Plus classique, la bouche se montre souple et légère, évoquant la cerise en rétro-olfaction. Dès la sortie du Guide, ce rouge au bel équilibre pourra être servi sur une charcuterie ou un fromage de chèvre frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal desroches
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DESROCHES
13, rue de Charost
18120 Lazenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 04 79 44
F: +33 2 48 71 14 28
@: desroches18120@orange.fr

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.