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PASCAL-DELETTE ET FILS
Cuvée de réserve 2001

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Yves Pascal a deux fils qui prendront la relève lorsque le temps sera venu. Depuis 1975, il dispose d'un vignoble dans la vallée de la Marne. Cette Réserve est un blanc de noirs des deux pinots (70 % de meunier) de l'année 2001. Une mousse abondante dans un or pâle éclatant, un nez de fruits secs et de pain grillé, une bouche harmonieuse au dosage perceptible. Un champagne d'apéritif ou de poisson. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal-delette et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
59271
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

YVES PASCAL
48, rue Valentine-Régnier
51700 Baslieux-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 11 35
F: 03 26 57 11 97

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Le vin : Pascal-delette et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.