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PASCAL-DELETTE
Cuvée Prestige 1997

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis peu, Yves Pascal propose des chambres d'hôte au château de Cuisles, demeure qu'il a acquise en 2000, à 3 km de ses caves et de son vignoble de 6 ha. Il a réussi un millésime difficile en assemblant autant de pinot meunier que de chardonnay, complétés par 20 % de pinot noir. C'est un champagne classique, floral, frais et harmonieux sous une belle couleur jaune doré aux légers reflets verts. Réservez-le pour l'apéritif ou les entrées. Marquée par le pinot meunier, la Cuvée de réserve 99, un blanc de noirs tout en fleurs blanches et en agrumes, sensiblement dosé, obtient une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal-delette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15360
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

YVES PASCAL
48, rue Valentine-Régnier
51700 Baslieux-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 11 35
F: 03 26 57 11 97

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Pascal-delette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.