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PASCAL-DELETTE
1998

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Cuisles est devenu propriété des Pascal et, bien qu'il soit situé à 3 km de leur cave, ces derniers vous proposent des chambres d'hôtes. Occasion de goûter à ce rosé qui naît d'un blanc de noirs de pinot meunier teinté par 12 % de vin rouge. Chaleureux, il évolue avec rondeur. Son fruité ne nuit pas à sa finesse. Aussi adapté à l'apéritif qu'au repas. Est citée, la Cuvée de Réserve 98, un blanc de noirs des deux pinots (75 % pinot meunier), franc, de bonne longueur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal-delette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5015
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

YVES PASCAL
48, rue Valentine-Régnier
51700 Baslieux-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 11 35
F: 03 26 57 11 97

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Pascal-delette, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.