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PASCAL CLÉMENT
Dessus Les Vermots 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après vingt ans de vinification dans différents domaines de Bourgogne, Pascal Clément a créé son négoce en 2012, tourné essentiellement vers les blancs de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune.

Troisième millésime pour ce négociant et déjà un coup de cœur pour unvillagené dans la commune qui abrite sa maison et ses caves. Ce savigny dévoile un nez d'une réelle complexité : zeste de citron, pierre à fusil, aubépine, coing, note miellée. En bouche, il apparaît à la fois concentré, soyeux et d'une grande fraîcheur. Un vin expressif, élégant et équilibré qui pourra s'apprécier dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal clément
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL CLÉMENT
13, rue de Cîteaux
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 75 05
@: contact@pascal-clement.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal clément, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : quenelles de brochet sauce Nantua

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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.