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PASCAL CLAIR
Vieux

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis cinq générations, la famille Clair est aux commandes de cette exploitation qui compte aujourd'hui 21 ha. Ce vieux pineau provient d'un assemblage de 70 % de sémillon et de 30 % d'ugni blanc plantés sur des sols argilo-calcaires. D'un étincelant vieil or, il dévoile un rancio intense, complété de notes de noix et d'amande, d'un boisé subtilement fondu. La bouche ample, aux flaveurs de fruits exotiques, se prolonge durablement sur le miel.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal clair
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL CLAIR
6, La Genebrière
17520 Neuillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 70 22 01
@: pascal.clair@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal clair, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.