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PASCAL CHEMINON
Blanc de blancs Tradition • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1975, Pascal Cheminon représente la quatrième génération sur le domaine familial constitué en 1900. Il cultive 6 ha sur plusieurs communes. Son blanc de blancs, né des vendanges 2005 et 2004, provient de son village de Villers-Marmery, 1er cru réputé pour son chardonnay. Avec son nez délicatement floral et légèrement vineux, sa bouche fraîche aux arômes de fruits à chair blanche, il offre une expression classique et très réussie de ce style de champagne. Provenant de la vendange 2005, deux cuvées sont citées: la Cuvée Prestige 1er cru et le rosé 1er cru (15 à 23 €). La première, qui marie 60 % de chardonnay au pinot noir, présente un nez évolué aux nuances de pain grillé alors qu'elle se montre vive en bouche et assez longue. Le second, assemblage de 83 % de chardonnay et de 17 % de pinot noir vinifié en rouge, attire l'attention par ses arômes de fruits rouges et d'agrumes. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal cheminon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV PASCAL CHEMINON ET FILS
5, rue des Sous-la-Ville
51380 Villers-Marmery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 95 34
F: +33 3 26 97 97 58
@: cheminon.pascal@orange.fr

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Le vin : Pascal cheminon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).