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PASCAL CHEMINON
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Cheminon exploite 6 ha de vignes à Villers-Marmery, commune de la Montagne de Reims réputée pour son chardonnay. Issu des années 2004 et 2003, son blanc de blancs 1er cru présente un nez discret, légèrement anisé. La bouche équilibrée offre de frais arômes d'agrumes. Un champagne d'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal cheminon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV PASCAL CHEMINON ET FILS
5, rue des Sous-la-Ville
51380 Villers-Marmery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 95 34
F: +33 3 26 97 97 58
@: cheminon.pascal@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pascal cheminon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.