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PARIZE PÈRE ET FILS
Clos les Grandes Vignes 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le cépage noble et roi de la Bourgogne, le pinot noir, s'étale au soleil levant sur les terres de Givry que la famille Parize cultive avec respect, depuis six générations sur un peu plus de 11 ha. Après vendanges manuelles et élevage de quinze mois en fût de chêne, ce 2008 se présente revêtu de ses plus beaux atours (robe rubis intense et profond). Son bouquet qualifié de complexe assemble harmonieusement notes de fruits, de café et d'épices. Sa bouche est un concentré de fruits rouges qui perdure jusqu'à la finale, où il retrouve dans une association un peu moins heureuse le bois de l'élevage. Trois ou quatre années de garde lui feront perdre cette sécheresse au profit du fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Parize père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PARIZE PÈRE ET FILS
18, rue des Faussillons
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 93 36 31
F: +33 9 70 62 94 97
@: laurent.parize@wanadoo.fr

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.