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PAR CAZES
2006

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Incontournables Cazes! Conduire 170 ha en biodynamie, cela constitue déjà un exploit, décrocher un coup de coeur en est un autre. Pas pour cette propriété, qui les collectionne (voir la dernière édition en muscat-de-rivesaltes) et qui est également une référence en rivesaltes. On peut y trouver aussi quelques rares vieux muscats... Quant à ce 2006, assemblage de syrah, de mourvèdre, de grenache et de carignan, il a ravi le jury par sa robe grenat lumineux et par son nez bien ouvert et d'une rare finesse, tout en petits fruits (cassis et mûre, fraise des bois), avec un soupçon de Zan. Dans une belle continuité, la bouche ronde, ample et longue, s'exprime sur le fruit et joue sur les épices, la violette et la réglisse, soutenue par des tanins veloutés. Déjà prêt à accompagner quelques cailles ou pigeons, cette bouteille pourra affronter une petite garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Par cazes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

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Le vin : Par cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.