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PANISSEAU
Baccarat 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un véritable château, avec son escalier à vis et ses quatre poivrières, commande un vaste domaine (plus de 69 ha). Après un coup de coeur obtenu l'an dernier en bergerac sec, il propose deux cuvées très réussies. Ce côtes-de-bergerac présente une robe intense, un peu évoluée. Le nez très mûr évoque le pruneau, puis exprime de puissantes notes boisées et vanillées. La bouche est équilibrée, avec beaucoup de mâche. Ce vin peut déjà être consommé mais il gagnera à vieillir quelques années. Le côtes-de-bergerac moelleux cuvée Volubilis 2002 obtient la même note. Puissant au nez, il allie le pain grillé du fût à la pêche et au miel. Le fruit ressort mieux dans un palais rond et confit, au boisé fondu et à la structure d'un liquoreux.
IDENTITÉ DU VIN :
Panisseau
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
28727
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PANISSEAU

24240 Thénac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 40 03
F: +33 5 53 58 94 46
@: contact@panisseau.com

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Le vin : Panisseau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.