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PAILLETTE

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation s’étend sur 7 ha dans la vallée de la Marne, à quelques kilomètres en aval de Château-Thierry. Son rosé, mi-blancs mi-noirs, assemble les récoltes 2005 et 2004 à parts égales. Plutôt discret, le nez n’en est pas moins agréable avec ses notes de fruits confits et de fruits secs. Le palais, tout en rondeur et au fruité intense, invite à servir ce champagne au dessert. Issu des mêmes années que le précédent, le brut Prestige marie 60 % de noirs (dont 50 % de meunier) à 40 % de chardonnay. Il est cité pour son bouquet fruité, beurré, brioché et pour sa puissance en bouche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Paillette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4834
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL PAILLETTE
4, Aulnois
2400 Essômes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 82 63
F: +33 3 23 83 78 01
@: champagne.paillette@orange.fr

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Le vin : Paillette, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.