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P. HUMBRECHT
Sélection de grains nobles 2005

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici bientôt quatre siècles que les Humbrecht sont vignerons de père en fils. Ils se sont orientés il y a dix ans vers l'agriculture biologique et conduisent aujourd'hui leur domaine en biodynamie. Des ceps de soixante-dix ans plantés sur argilo-calcaires sont à l'origine de ce liquoreux d'un jaune d'or soutenu. Au nez, des fruits secs, de l'hydromel: la surmaturation est bien là. Dès l'attaque, ce 2005 montre sa puissance et sa générosité. Structuré, onctueux et intense, il persiste sur de délicats arômes de fruits confits. À servir dès maintenant ou dans deux à trois ans avec des desserts. Pourquoi pas un nougat glacé et son coulis d'abricots? (Sucres résiduels: 170 g/l – bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
P. humbrecht
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL HUMBRECHT
6-7, place Notre-Dame
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 62 97
F: 03 89 49 77 94
@: domaine.humbrecht@gmail.com

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Le vin : P. humbrecht, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.