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P. HUMBRECHT
Clémence 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gérant officiel du domaine depuis 2011 et vinificateur depuis 2008, Marc Humbrecht perpétue une tradition vigneronne remontant à 1620. Depuis 1999, le domaine a adopté la biodynamie. Avec cette cuvée Clémence, issue d'un terroir argilo-calcaire, il signe un riesling demi-sec, ou légèrement moelleux, récolté en octobre. Le nez, complexe, associe les fruits mûrs et la cire d'abeille, avec un début de minéralité. Assez vif à l'attaque, rond et persistant, le palais confirme la surmaturité de la vendange. Ce vin atteindra son apogée dans trois à cinq ans. On pourra le servir à l'apéritif ou sur un curry de poisson. (Sucres résiduels : 15 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
P. humbrecht
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAUL HUMBRECHT
6-7, place Notre-Dame
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 62 97
F: 03 89 49 77 94
@: domaine.humbrecht@gmail.com

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Le vin : P. humbrecht, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).