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P. FONTAINE
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrice Fontaine exploite un vignoble entièrement implanté sur les coteaux du village de Chavignol. Il en tire un blanc au bouquet intense, plutôt végétal à la première approche, puis plus complexe et subtil, mariant avec harmonie les fleurs blanches et le pamplemousse. La bouche séduit tout de suite par son attaque franche, son volume, sa fraîcheur, sa finesse et sa richesse aromatique en finale. Un grand sancerre, gourmand et frais, à présenter aujourd'hui comme dans trois ans à un carpaccio de poisson citronné.
IDENTITÉ DU VIN :
P. fontaine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE FONTAINE
Le Caveau
18300 Chavignol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 54 13 47

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : P. fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).