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P. DUBREUIL-FONTAINE PÈRE ET FILS
2008 • Gd cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur l'étiquette jaune aux lettres gothiques représentant la vierge de Pernand qui veille sur le vignoble, il est discrètement inscrit "Viticulteurs en Bourgogne". Le métier, la région, tout y est. Sauf le mystère du vin, qui se doit d'être découvert dans les caves. De la robe jaune paille s'élève un parfum de miel et d'amande auquel un doux boisé apporte de la complexité. On retrouve tout cela en bouche, dans un bel équilibre, avec persistance. Sachez attendre 2013 pour apprécier cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
P. dubreuil-fontaine père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. P. DUBREUIL-FONTAINE
18, rue Rameau-Lamarosse
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 55 43
F: +33 3 80 21 51 69
@: domaine@dubreuil-fontaine.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : P. dubreuil-fontaine père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.