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OTTER
Sélection de grains nobles 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1885, cette exploitation compte plus de 11 ha. Installé à la tête du domaine depuis 1998, Jean-François Otter l'a orienté vers l'agriculture biologique. Renforcés par la surmaturation, les petits rendements conviennent parfaitement à ce muscat. Le résultat? Une robe intense, jaune d'or, une palette aromatique dominée par la pourriture noble et d'ananas, complétée en bouche par des nuances d'agrumes et de menthe. D'une belle attaque, ample, construit sur une grande matière, ce vin de garde mérite d'attendre trois ans. (Sucres résiduels: 80 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Otter
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE OTTER ET FILS
4, rue du Muscat
68420 Hattstatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 49 33 00
@: contact@otter-fils.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Otter, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.