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OTTER
Dorfschatz 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Hattstatt, au sud-ouest de Colmar, Jean-François Otter poursuit depuis 1998 le travail de trois générations sur le domaine familial qui compte aujourd'hui plus de 11 ha. Il conduit ses vignes en agriculture biologique. Il a obtenu naguère trois coups de coeur en pinot noir. Que vaut son pinot gris? Il attire par un nez profond, fruité et floral. La bouche s'inscrit dans la typicité; équilibrée par une fraîcheur délicate, elle finit sur des notes fumées et minérales. (Sucres résiduels: 63,2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Otter
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE OTTER ET FILS
4, rue du Muscat
68420 Hattstatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 49 33 00
@: contact@otter-fils.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Otter, se déguste en accords avec les mets suivants :
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.