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OTTER
Barriques 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Otter, installé sur le domaine familial en 1998, s'est engagé rapidement dans une démarche bio (certifiée à partir du millésime 2007) tout en développant les ventes à l'export (30 % de la production). Son pinot noir Barriques a eu quatre fois les honneurs du Guide. Plus modeste que le 2005, élu coup de coeur, le 2007 tire ses caractères d'un séjour de deux ans dans le chêne. De couleur cerise noire, il exprime des nuances animales et épicées, le fruit restant en retrait. Bien structuré, il persiste sur des notes de fruits mûrs. À déboucher en 2012 sur une cuisine épicée ou du gibier mariné.
IDENTITÉ DU VIN :
Otter
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE OTTER ET FILS
4, rue du Muscat
68420 Hattstatt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 49 33 00
@: contact@otter-fils.com

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Le vin : Otter, se déguste en accords avec les mets suivants :

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