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OPALINE
Petite arvine 2000

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un carnotzet est une galerie souterraine réaménagée. Louis-Bernard Emery en possède un à Saint-Léonard, juste sous le vignoble. Il en a fait un joli caveau de dégustation. On y découvrira une petite arvine de teinte dorée, dont le nez mêle les arômes de miel et de noix fraîche. Frais en attaque, ce vin développe une sève généreuse, tout en rondeur, avant de s'achever sur une note saline typique du cépage.
IDENTITÉ DU VIN :
Opaline
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE EMERY
rte de la Madeleine 75
1966 Ayent
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 273981865
F: 273981468
@: louis.bernard.emery@span.ch

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.