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OLIVIER ROUSSEAUX
Tradition • Gd cru

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà vingt-quatre ans qu’Olivier Rousseaux est à la tête du domaine familial de 3 ha environ autour de Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims. Il a dû en prendre les rênes très jeune, après la disparition brutale de son père, et a été épaulé par son grand-père, tonnelier. Pas de fût dans ce brut mais beaucoup de pinot noir (85 %) avec un appoint de chardonnay. L’assemblage met à contribution la récolte 2006 et des vins de réserve de 2005. Avec son nez de fruits mûrs, de miel, de brioche, sa bouche délicate aux arômes grillés, à la fois fraîche et ronde, ce champagne affiche une belle maturité. On pourra l’ouvrir à l’apéritif et terminer la bouteille au repas, sur un poisson en sauce hollandaise, par exemple. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier rousseaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14839
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER ROUSSEAUX
21, rue de Mailly
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 40 50
F: +33 3 26 49 45 32
@: orousseaux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Olivier rousseaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.