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OLIVIER RAVOIRE
2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nez joue le rôle du haut-bois dans un orchestre, il donne le la. Un solo très fin, souffle léger de fruits rouges confiturés et poivrés; la bouche reprend vigoureusement ce thème dans une attaque franche; il se prolonge, tel un roulement de timbales, accompagné d'un jeu des cordes très présent – la structure tannique. Une jolie pièce à apprécier pendant trois ou quatre ans. Elle est signée par une maison de négoce-éleveur qui a été fondée dans les années 1980 par Roger Ravoire, rejoint en 2003 par son fils Olivier.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier ravoire
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAVOIRE ET FILS
225, av. de la Gare CS60201
84360 Lauris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 08 76 31
F: +33 4 90 08 76 35
@: contact@ravoire-fils.com

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Le vin : Olivier ravoire, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.