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OLIVIER PÈRE ET FILS
2005

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie sur la rive droite de la Marne, la famille Olivier cultive la vigne depuis 1910 et élabore son champagne depuis 1968. Installé en 2000, Bertrand Olivier dispose d'un vignoble de 11 ha.

Son nez intense aux nuances de confiture, de miel, de grillé et de pomme rôtie évoque le pinot ; de fait, les raisins noirs entrent à hauteur de 75 % dans l'assemblage de cette cuvée (50 % de pinot noir). L'attaque est fraîche, la bouche structurée et longue, avec un dosage perceptible.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL OLIVIER PÈRE ET FILS
2, rue Kennedy
2850 Trélou-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 25 96
F: +33 3 23 70 02 56
@: contact@champagne-olivier.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Olivier père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé aux pommes
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.