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OLIVIER PÈRE ET FILS
1999

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Olivier exploite 9,5 ha sur le territoire de Trélou-sur-Marne, village proche de Dormans. Trois de ses cuvées obtiennent une étoile. Toutes exploitent les trois cépages champenois et font la part belle aux raisins noirs. Ce 1999 (75 % de noirs dont 50 % de pinot noir) plaît par son fruité et par sa fraîcheur nerveuse. La Grande Réserve, des années 2001 et 2002 (60 % de noirs, dont 40 % de meunier), est ronde, puissante, équilibrée. Quant au rosé, il ne comporte que 5 % de raisins blancs (80 % de meunier, 15 % de pinot noir). Il est fruité, ample, soyeux, élégant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3835
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL OLIVIER PÈRE ET FILS
2, rue Kennedy
2850 Trélou-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 25 96
F: +33 3 23 70 02 56
@: contact@champagne-olivier.fr

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Le vin : Olivier père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.