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OLIVIER JOUAN
Les Bussières Vieilles Vignes 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Olivier Jouan est installé depuis une douzaine d'années à Arcenant, mais il a ses racines familiales à Morey-Saint-Denis, ce qui explique certainement sa jolie carte des vins, principalement dédiée aux morey et aux chambolle. Les Bussières ne sont pas parmi les climats les plus réputés de l'appellation, une petite partie donnant même au nord-nord-est. Mais Olivier Jouan en a tiré un 2009 superbe, à la robe grenat intense et dense. Complexe, le nez mêle les épices, la crème de cassis, la framboise et un boisé fin. La bouche s'avère ample et racée, portée par des tanins fermes mais mûrs, donnant un vin taillé pour la garde: comptez huit ans avant de le servir sur un filet de boeuf sauce vigneronne.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier jouan
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER JOUAN
9, rue de l'Église
21700 Arcenant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 21 24 33 69

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Olivier jouan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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