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OLIVIER HORIOT
En Valingrain 2005

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 2000 à Riceys-Bas, Olivier Horiot a obtenu un coup de cœur pour un 2002 dans cette appellation. À la recherche de l’expression des terroirs, il pratique la vinification parcellaire, sélectionnant sur son exploitation certains lieux-dits comme cet En Valingrain. Ce 2005 a fait l’objet d’une macération semi-carbonique, puis d’un élevage en fût sur lies. Il n’a subi ni collage ni filtration. Sa robe soutenue à reflets orangés annonce un vin à maturité. Au nez, les fruits rouges (cerise surtout) se mêlent à des touches de cannelle et de vanille. Ces fins arômes d’élevage se prolongent dans un palais assez vif. Cette bouteille pourrait accompagner un poisson fin cuisiné.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier horiot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
09 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER HORIOT
25, rue de Bise
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 16
F: 03 25 29 17 99
@: champagne@horiot.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Olivier horiot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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