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OLIVIER HORIOT
En Barmont 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce jeune vigneron des Riceys, installé en 1999, a été très remarqué. Il élabore ses vins par terroir, comme les Bourguignons, ses voisins (l'Yonne et la Côte-d'Or ne sont pas si loin de cette partie de l'Aube), et ses étiquettes portent des noms de lieux-dits. Le jury a découvert un superbe vin dont il salue la subtilité de la vinification. Ce rosé a été totalement élevé en fût, sans collage ni filtration. Il s'habille d'une robe rose éclatant. Au nez comme en bouche, il impose son goût si caractéristique des Riceys, mêlant la griotte à des touches balsamiques et épicées. Son onctuosité, sa vinosité, sa richesse et son équilibre font l'unanimité. Seule réserve: sa confidentialité. Elaboré par macération semi-carbonique, le rosé En Valingrain 2002 a par ailleurs été cité: un rosé de repas, puissant, charpenté, aux arômes vanillés, framboisés et très épicés. A comparer au coteaux-champenois tiré de la même parcelle (voir ci-dessus AOC coteaux-champenois).
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier horiot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
09 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

OLIVIER HORIOT
25, rue de Bise
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 16
F: 03 25 29 17 99
@: champagne@horiot.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Olivier horiot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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