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OLIVIER-GARD
2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteur établi sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, Manuel Olivier présente avec succès un 2001 qui a l'étoffe d'un grand vin. On pense à cette phrase de Van Gogh: La peinture, c'est la réalité plus le tempérament. Car si l'on sent ici le raisin cueilli à pleine maturité, sa vinification très bien menée conduit à la subtilité, à la complexité sous une couleur discrète et un bouquet vif, floral et légèrement vanillé. Haut de gamme. Toujours en 2001, la cuvée de Garde rouge (8 à 11 €), rustique à souhait, obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier-gard
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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