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OLIVIER COQUARD
2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis l'an dernier, l'exploitation d'Olivier Coquard a rejoint un réseau de fermes Écophyto, vitrine de techniques novatrices en matière de limitation des intrants phytosanitaires. Gageons que les productions à venir seront aussi réussies que ce chardonnay 2010. Sa marque de fabrique, c'est un style mûr et opulent, avec des parfums de cire d'abeille et de miel d'acacia. Un court élevage en fût (six mois) apporte du gras et de légères sensations vanillées. Cité, le rouge 2011 (14 000 b.) dévoile des arômes de fruits noirs dans un ensemble puissant et charnu.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier coquard
GARDE :
-
PRODUCTION :
6655
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER COQUARD
285, chemin de la Cheville
69480 Pommiers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 06 39 72
@: ocoquard@orange.fr

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Le vin : Olivier coquard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.