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OLIVIER CHAMPION
Cuvée des Clos 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Olivier Champion, sommelier et maître d'hôtel, a repris en 2014 le vignoble de Philippe Sevault.

Un premier millésime prometteur pour ce néo-vigneron. Ce jasnières demi-sec (14,8 g/l de sucres résiduels) - assemblage de différents clos (Molières, Jasnières et Longues vignes) - déploie un bouquet complexe de fruits blancs et jaunes, d'agrumes et de fleurs blanches. On découvre ensuite une bouche ronde et suave sans lourdeur, tendue par une fine fraîcheur minérale. Un vrai « sec tendre », harmonieux et gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier champion
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHAMPION
rue Élie Savatier
72340 Ponce-sur-le-Loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 68 60 72 43
@: vins.champion@orange.fr

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Le vin : Olivier champion, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : asperges sauce mousseline

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).