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OLIVIER CAREME
Brut 2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Finesse et délicatesse sont les caractéristiques de cette méthode traditionnelle. Une robe brillante, quelques arômes de fleurs au nez et de fruits mûrs en bouche: voilà un apéritif tout trouvé pour un repas amical.
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier careme
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER CARÊME
14, rue de la Vallée-Chartier
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 69 79
F: 02 47 52 69 79
@: careme.vin@wanadoo.fr

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Le vin : Olivier careme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.