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OENOLATINO
Le Zèbre 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS

Éric Dumon, vigneron, et Bertrand Dubois, œnologue, se sont associés pour créer une structure de négoce sous la marque Œnolatino. Une robe claire, aux nuances rose pamplemousse, un nez complexe qui mêle notes amyliques (bonbon anglais) et fruits frais (poire), une attaque soyeuse, une belle harmonie entre structure, tonicité et richesse aromatique : telles sont les caractéristiques de ce vin élégant et gourmand, que l'on verrait bien sur un curry de poisson épicé. Le Zébu 2011 rouge (5 000 b.), est cité, pour son bouquet intense de mûre et d'épices, et pour son beau volume en bouche.

IDENTITÉ DU VIN :
Oenolatino
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANGUEIROUN SÉLECTIONS
1077, chemin de l'Angueiroun
83230 Bormes-les-Mimosas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 71 11 39
F: +33 4 94 71 75 51

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Oenolatino, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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4 pers
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6 pers
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8 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.