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NUITON-BEAUNOY
Les Dames Huguettes 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1957, la Cave des Hautes-Côtes, rebaptisée en 2013 Nuiton-Beaunoy, est la dernière coopérative de Côte-d'Or. Un nom qui marie les deux Côtes dans lesquelles elle récolte les 470ha de ses cent quinze adhérents.

Les Dames Huguettes sont un climat emblématique des Hautes-Côtes situé sur les hauteurs, au-dessus de Nuits-Saint-Georges, entre 360 et 390 m d'altitude, sur un sol pauvre et caillouteux, la roche-mère affleurant. Les vignes, hautes et larges, sont orientées au sud-est. Né de 6 ha, ce vin se révèle friand, frais et fruité (cerise, groseille), un rien plus sévère en finale. Une petite attente, pas indispensable, apportera plus de fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Nuiton-beaunoy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
26300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DES HAUTES-CÔTES
93, rte de Pommard
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 00
F: +33 3 80 22 87 05
@: contact@cavesdeshautescotes.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Nuiton-beaunoy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : paupiettes de veau

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.