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NUITON-BEAUNOY
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à l'entrée de Beaune, la cave coopérative des Hautes-Côtes a fait peau neuve dans ses bâtiments et dans son nom, qui marie les deux Côtes sur lesquelles elle récolte pas moins de 500 ha. Cette cuvée, issue d'un assemblage de différentes parcelles, revêt une avenante robe rubis aux reflets roses. Elle dévoile un bouquet non moins plaisant de fraise écrasée et de framboise mûre agrémenté d'une touche de vanille, que relaie un palais souple, aux tanins ronds et fondus. Un volnay aérien et léger, à déguster dès cet automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Nuiton-beaunoy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
12638
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DES HAUTES-CÔTES
93, rte de Pommard
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 00
F: +33 3 80 22 87 05
@: contact@cavesdeshautescotes.fr

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Le vin : Nuiton-beaunoy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.