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NOWACK
Grande Cuvée Laurine Carte d'or

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un Nowack originaire de Prague épouse une fille de Vandières dans la vallée de la Marne. Baptiste naît de ce mariage, premier des Nowack vignerons. En 1915, les temps sont particulièrement rudes dans la région et Ferdinand Nowack et son fils Fernand décident de vendre eux-mêmes leur production: les champagnes Nowack sont nés. Aujourd'hui, Frédéric présente cette cuvée où le chardonnay de la récolte 2008 joue seul sa partition. Il en résulte une bulle fine, une robe à peine teintée, un nez frais d'agrumes et de fleurs blanches (chèvrefeuille et aubépine). Tout aussi fraîche, la bouche se distingue aussi par sa délicatesse. Une bouteille faite pour l'apéritif ou les huîtres. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Nowack
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLAVIEN NOWACK
10, rue Bailly
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 02 69
F: 03 26 58 39 62
@: champagne@nowack.fr

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Le vin : Nowack, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.