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NOËL LEBLOND-LENOIR
Héritage

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Leblond-Lenoir sont plusieurs à Buxeuil, village de la région de Bar-sur-Seine (Aube). Fils et petit-fils de vignerons, Noël y exploite depuis 1969 un vignoble de 13 ha ; il est aujourd'hui secondé par ses filles Mélaine et Élise.

Le pinot noir, qui plonge profondément ses racines dans le calcaire du Kimméridgien, contribue seul à cette cuvée issue de la récolte 2011. Un mot pour résumer ce champagne ? Le raffinement. Son cordon de fines bulles traverse une limpide robe, or gris, pour former une mousse légère ; les fragrances subtiles évoquent la fougère, l'aubépine, les fruits jaunes et la brioche, arômes rejoints en bouche par les agrumes et la pomme verte. Le palais, équilibré entre gras et vivacité, laisse une impression d'élégance. Proche du coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Noël leblond-lenoir
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

NOËL LEBLOND-LENOIR
3, rue de la Fontaine-Saint-Loup
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 53 33
F: +33 3 25 38 59 31
@: noel.leblond@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Noël leblond-lenoir, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : homard grillé
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.