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NOEL BRESSOULALY
Chardonnay 2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La culture de la vigne remonte à la fin du XVIes. sur ce domaine dont Noël Bressoulaly a pris la tête voilà dix ans. Une antériorité qui explique peut-être la présence d'un conservatoire des anciens cépages d'Auvergne. Ce chardonnay, jaune clair à reflets dorés, offre des arômes de fruits à chair blanche légèrement vanillés par un passage de quatre mois sous bois. La vivacité apparaît en attaque, puis en finale, comme pour inviter à une dégustation sur un plateau de fruits de mer. Le rouge 2000 (5 à 8 €), assemblage de gamay et de pinot noir élevé dix mois en fût, obtient, lui aussi, une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Noel bressoulaly
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NOËL BRESSOULALY
4, impasse du Grand-Puy
63118 Cébazat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 24 18 01
F: 04 73 24 18 01
@: n.bressoulaly@wanadoo.fr

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Le vin : Noel bressoulaly, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.